Cara melunakan daging kali ini membahas tentang sisi lain kehidupan sehari-hari di dapur. Tips melunakan daging berikut tidak terbatas untuk daging kambing, tetapi dapat sahabat lakukan untuk berbagai jenis daging dengan serat tebal yang lain, seperti melunakan daging sapi, daging ayam jago yang sudah tua, atau daging mentok (itik manila). Untuk yang terakhir saya sebutkan, di daerah saya biasa dimasak sebagai menu istimewa; yang diawali dengan merebus daging mentok jantan dengan air saja secara berjam-jam agar dagingnya lebih lunak bin empuk, kemudian ditiriskan untuk selanjutnya di proses dengan bumbu khas dan setelah matang biasa dikenal dengan masakan rica-rica.

Cara melunakan daging ini merupakan resep rahasia :serius: yang pertama kali terdengar di telinga beberapa tahun yang lalu dari bekas teman kost yang membuka usaha daging panggang dan sate warisan orang tuanya (dulu mangkal di daerah radio dalam, dekat rumah Om Anang Hermansyah; kalau sekarang entah dimana)

Cara yang digunakan adalah cara tradisional dan sangat mudah untuk mendapatkan bahan dan mempraktekannya, yaitu menggunakan getah pepaya yang masih hijau, berikut ini cara melunakan daging :

1. Cuci daging dan buah pepaya muda dengan bersih

Daging ayam atau daging kambing dan daging yang hendak dimasak harap cuci dengan bersih. Demikian juga buah pepaya yang sangat muda, harus dicuci sebelum dipotong, kebersihan sebagian dari iman , ingat itu 😀

2. Untuk daging panggang,baik daging ayam tua atau daging kambing hampir sama. Satu ons daging kambing, iris buah pepaya hijau sebesar gelas dibagi empat bagian. Ambil satu bagian irisan pepaya tersebut, oleskan merata getahnya ke bagian yang hendak dipanggang.
Diamkan dulu sekitar 5 menit agar getah meresap. Kalau anda ingin lebih cepat empuk, tinggal anda potong lagi buah pepaya hijau sebesar 2 ibu jari.

3. Melunakan daging rebus

Dalam memasak daging itik manila sebagai menu rica-rica, proses yang menguras waktu paling lama adalah pada saat merebus daging agar empuk, dalam standar menggunakan kompor tradisional (kayu bakar) kadang bisa mencapai satu jam. wow!

Untuk melunakan daging rebus, tinggal sahabat tambahkan potongan pepaya hijau sebesar tutup gelas untuk daging seberat lima ons, anda bisa coba mengecek menjelang airnya mendidih. Kalau dirasa masih kurang lunak anda boleh saja menambahkan potongan pepaya muda secukupnya, sebaiknya jangan terlalu banyak karena dapat menimbulkan efek daging menjadi hancur seperti bubur.

4. Untuk melunakan daging kambing sebagai sate

Selain pada dagingnya, oleskan getah pepaya sepanjang tusuk sate yang telah anda buat, kemudian tusukan potongan dagingnya satu persatu. Untuk sate ayam, sate itik atau sate lainnya juga boleeh 🙂

Siapa yang belum memiliki alat pemanggang sate yang bisa menyerap lemak kamu bisa mendapatkannya sekarang juga.

Desain keren, tidak perlu menggunakan arang dan harganya sangat terjangkau. Silahkan klik disini untuk membaca keterangan selengkapnya.

Jika anda seorang cowok dan tidak paham bagaimana tentang serba serbi dapur, saya maklum banget kawan. Namun kalau anda cewek dan tidak bisa memasak? hmmm.. masih ada waktu untuk kembali ke jalan terang :), masalahnya admin blog simple tips ini cowok tulen , dan memasak bukanlah hal yang asing lagi.

Seperti kata simbok (my mother),

‘Laki-laki itu ya ada baiknya bisa memasak, tidak cuma bisa nyicipi saja. Jadi kalau kelak sudah punya istri, bisa saling membantu termasuk urusan dapur ‘

Kalau pak-e (my father) lihai membuat nasi goreng, sambel terasi, soto ayam juga bukan hal yang aneh lagi; meskipun pak-e profesinya sebagai seorang mantan PNS serta tidak berasal dari keturunan koki atau tukang sate kambing 🙂

Cara melunakan daging diatas silahkan sahabat praktekan kalau berminat dan rasakan khasiatnya -duoorr-. =))